Frisdrank

Met frisdrank worden alcoholvrije dranken bedoeld waarin in ieder geval geen melkbestanddelen zitten. Ze kunnen koolzuur bevatten en bestaan uit water, suikers en/of zoetstoffen, aroma’s en eventueel sappen of extracten van vruchten of planten. Aan frisdranken mogen ook hulpstoffen zoals conserveermiddelen, voedingszuur, emulgatoren en kleurstoffen worden toegevoegd. Deze toevoegingen heten ook wel additieven.

Grofweg kunnen frisdranken worden ingedeeld op grond van hun smaak. De bekendste categorieën zijn:

Cola

frisdrank met plantenextract van de colanoot

Sinas 

frisdrank met sinaasappelsap

Lemon / lime

frisdrank met citroen- of limoenextract

Rode vruchtenfrisdrank

frisdrank met sap van rode vruchten

Bittere vruchtenfrisdrank

frisdrank met vruchtensap en kinine

Limonade gazeuses

frisdrank bestaande uit alleen water, suiker en aroma

Tonic 

frisdrank met kinine, zonder vruchtensap

 

Het begrip frisdrank

Volgens de Nederlandse Warenwet worden tot het begrip frisdrank niet alleen koolzuurhoudende dranken gerekend, maar ook niet-koolzuurhoudende dranken zoals limonades , sportdranken, energiedranken, ijsthee  en vruchtendrank. Vruchtensap valt niet onder frisdrank.

 

Frisdrank met vruchtensap

Een aparte categorie binnen de frisdranken zijn de vruchtenfrisdranken. Deze bevatten een bepaalde hoeveelheid vruchtensap. Voor de hoeveelheid vruchtensap in de drank is geen wettelijk minimum vastgesteld, de hoeveelheid moet wel op het etiket vermeld staan. Indien er in een alcoholvrije drank meer dan 25-50 procent vruchtensap zit, is het een vruchtendrank, ook wel nectar genoemd. Het percentage van 25-50 procent hangt af van het soort vrucht. Klik hier voor verdere informatie over vruchtensappen en nectaren.

 

Samenstelling

Op het etiket van een alle soorten frisdranken wordt altijd de ingrediënten gespecificeerd. De meest gebruikte ingrediënten in frisdranken zijn:

Water is het voornaamste ingrediënt in alle frisdranken. Het water dat verwerkt wordt in frisdranken is bronwater, natuurlijk mineraalwater of kraanwater.

Suiker en/of zoetstof worden toegevoegd om een zoete smaak te geven aan frisdranken. Regular frisdrank wordt gezoet met suikers, light frisdrank niet of slechts voor een heel klein deel en zero frisdrank helemaal niet. In light en zero frisdranken wordt vaak ter vervanging van de suiker een laagcalorische zoetstof toegevoegd, die de frisdrank wel een zoete smaak geeft, maar nihil calorieën leveren. 

Koolzuur, in de volksmond ook wel ‘prik’ genoemd, is een reuk-, smaak- en kleurloos gas, dat frisdrank een sprankelend effect geeft. Koolzuur bevat geen calorieën en wordt tijdens het productieproces aan de dranken toegevoegd.

Additieven zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Ze worden ook wel E-nummers genoemd. Voorbeelden van additieven zijn kleurstoffen, zoetstoffen, conserveringsmiddelen en voedingszuren. Deze stoffen beïnvloeden de houdbaarheid, kleur, geur en smaak van een product.