Zoetstoffen
Zoetstoffen zijn producten die een zoetend vermogen hebben en daarom in plaats van suikers worden gebruikt in diverse voedingsmiddelen. Er zijn zoetstoffen die géén energie (calorieën) leveren en zoetstoffen die dat wel doen. De zoetstoffen die in frisdranken worden gebruikt leveren nagenoeg geen energie en dus ook nagenoeg geen calorieën! Zoetstoffen verschillen ook in zoetkracht en eigenschappen.
Fabrikanten mogen in frisdranken gebruik maken van de stoffen acesulfaam-K, aspartaam, cyclamaat, neohesperidine, neotaam, sacharine en sucralose.
In frisdranken worden meestal combinaties van meerdere zoetstoffen gebruikt omdat de stoffen elkaar versterken. Door het versterkend effect zijn maar kleine hoeveelheden nodig om het gewenste smaakeffect te bereiken.
Als producten zoetstoffen bevatten, staat op het etiket vermeld “met zoetstoffen”. De naam van de gebruikte zoetstof wordt – wettelijk verplicht - vermeld in de ingrediëntenlijst.
Zoetstoffen zijn veilig
Zoetstoffen mogen alleen in voedingsmiddelen worden gebruikt als duidelijk is dat ze veilig zijn voor de gezondheid. Daarom wordt van te voren grondig wetenschappelijk onderzoek naar de veiligheid van de stof uitgevoerd. Wetenschappers stellen naar aanleiding van de uitkomst de zogenaamde ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inneming) vast. Dit is de hoeveelheid zoetstof die een mens elke dag z’n hele leven lang veilig kan gebruiken.
ADI-waarden zijn richtlijnen, geen wettelijk vastgestelde hoeveelheden. Om zeker te zijn dat de grenzen niet worden overschreden, is voor alle veiligheid de ADI veel lager (honderd keer lager) vastgesteld dan de hoeveelheid die voor ons lichaam schadelijk kan zijn. Door de ingebouwde veiligheidsmarge is er geen direct risico voor de gezondheid als de norm eens een keer wordt overschreden.
In onderstaande tabel staat hoeveel van een frisdrank – gezoet met een specifieke zoetstof die geen energie levert - kinderen en volwassenen maximaal kunnen gebruiken zonder de veiligheidsgrenzen te overschrijden. Bedenk dat frisdranken worden gezoet met een combinatie van die stoffen. Bij een mix van de zoetstoffen wordt uitgegaan van de zoetstof met de laagste ADI.
| Gebruikte zoetstof | Advies voor kinderen van 4-8 jaar [gewicht 25 kg]
maximaal aantal glazen (250 ml) frisdrank per dag | Advies voor volwassenen
[gewicht 65 kg]
maximaal aantal glazen (250 ml) frisdrank per dag |
| Acesulfaam-K | 4 | [1,1 liter] | 11 | [2,8 liter] |
| Aspartaam | 7 | [1,7 liter] | 17 | [4,3 liter] |
| Cyclamaat | 3 | [0,7 liter] | 7 | [1,8 liter] |
| Sacharine | 6 | [1,6 liter] | 16 | [4,1 liter] |
| Neohesperidine | 17 | [4,2 liter] | 43 | [10,8 liter] |
| Sucralose | 5 | [1,3 liter] | 13 | [3,3 liter] |
| Neotaam | 10 | [2,5 liter] | 26 | [6,5 liter] |
| Acesulfaam-K | (E 950) |
| Zoetkracht: | 150 tot 200 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen verhitten en invriezen; bij toevoeging aan zure producten kan verlies van zoetkracht optreden; lost goed op in water |
| ADI: | 9 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 350 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 4 glazen (1,1 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 11 glazen (2,8 liter) per dag. |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
| Aspartaam | (E 951) |
| Zoetkracht: | 150 tot 200 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen invriezen; verliest zoetkracht bij temperatuur boven 180ºC; bij toevoeging aan zure producten kan verlies van zoetkracht optreden |
| ADI: | 40 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 600 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 7 glazen (1,7 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 17 glazen (4,3 liter) per dag. |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
| Cyclamaat | (E 952) |
| Zoetkracht: | 20 tot 40 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen verhitten en invriezen; lost goed op in water |
| ADI: | 7 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 250 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 2 glazen (0,4 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 4 glazen (1,1 liter) per dag. |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
| Sacharine | (E 954) |
| Zoetkracht: | 300 tot 500 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen verhitten en invriezen; lost goed op in water |
| ADI: | 5 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 80 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 6 glazen (1,6 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 16 glazen (4,1 liter) per dag |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
| Neohesperidine | (E 959) |
| Zoetkracht: | 400 tot 600 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen verhitten; lost goed op in water |
| ADI: | 5 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 30 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 21 glazen (4,2 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 54 glazen (10,8 liter) per dag. |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
| Sucralose | (E 955) |
| Zoetkracht: | 600 maal zo zoet als suiker |
| Eigenschappen: | is bestand tegen verhitten; lost goed op in water |
| ADI: | 15 mg/kg lichaamsgewicht |
| Max. toegestaan: | 300 mg/l |
| Advies: | kinderen van 4 tot 8 jaar (25kg) maximaal 6 glazen (1,3 liter) per dag; volwassenen (65kg) maximaal 16 glazen (3,3 liter) per dag. |
| Meer info: | www.isabru.org |
Terug
Neotaam
| (E961) |
Zoetkracht:
| 8000 maal zo zoet als suiker |
Eigenschappen:
| is bestand tegen verhitten; lost goed op in water |
ADI:
| 0-2 mg/kg lichaamsgewicht |
Max. toegestaan:
| 20 mg/l |
Advies:
| kinderen van 4 tot 8 jaar (25 kg) maximaal 10 glazen (2,5 liter) per dag, volwassenen (65 kg) maximaal 26 glazen (6,5 liter) per dag. |
Meer info:
| www.isabru.org. |
Terug
