Vroeger en nu
Al in de prehistorie gebruikten onze voorouders mineraalwater om zout te winnen. De Romeinen ontdekten als eersten de positieve effecten van mineraalwater op het menselijk lichaam. Bovendien schreven zij er belangrijke psychologische en geneeskrachtige effecten aan toe. Zij waren dan ook voortdurend op zoek naar nieuwe bronnen en slaagden erin die te vinden.
Heilzame werking
Door de eeuwen heen is de mens mineraalwater blijven waarderen vanwege de heilzame werking. Het drinken van en het baden in mineraalwater zou vele kwalen genezen. In heel Europa ontstonden kuuroorden rond natuurlijke bronnen, vooral in de afgelopen twee eeuwen. Aanvankelijk waren de heilzame kwaliteiten van mineraalwater alleen voorbehouden aan rijke burgers, maar later profiteerden ook andere bevolkingsgroepen ervan.
Handel
Ook de handel in mineraalwater kwam op gang. Zo exporteerde het Duitse dorpje Selters an der Lahn in 1778 al meer dan één miljoen aarden kruiken met koolzuurhoudend mineraalwater naar verschillende landen. De Russische tsaar onderhield zelfs een directe koeriersverbinding met de Duitsers. In de negentiende eeuw werd het drinken van mineraalwater steeds gebruikelijker. Maar pas sinds de jaren zeventig is mineraalwater over de hele wereld populair als verfrissende en calorievrije dorstlesser. In Nederland bedraagt de mineraalwaterconsumptie tegenwoordig ruim 21 liter per persoon per jaar.